Divulgado ranking das cidades com a melhor street food do mundo. O primeiro lugar é uma surpresa 🌯🍜🥟
Estudo da Radical Storage divulga as cidades com a melhor street food do mundo! Num universo habitualmente dominado por Ásia e América Latina, este ranking acaba por ser insólito pela forma como coroa a Europa enquanto melhor continente para a comida de rua. Duvidoso e discutível, mas vale a pena ler porquê!
Quando pensamos em street food, é impossível não vir à cabeça os locais que são mais comummente associados a este estilo de comida. Normalmente, esses tipos de destinos ficam situados em terras longínquas, nas metrópoles da América Latina e, sobretudo, nos infindáveis mercados nocturnos do Sudeste Asiático, provavelmente a região do globo com relação mais umbilical ao fenómeno da comida de rua. Até agora! É que a Radical Storage fez um estudo para tentar encontrar as cidades com a melhor street food do mundo e, para surpresa de todos, a Europa acabou por arrecadar nada menos que 9 posições do top 10!
Os resultados são polémicos – bem sabemos – mas acabam por ser um reflexo directo dos critérios de classificação utilizados pela empresa, que no total avaliaram 6897 vendedores de street food espalhados por 100 países do mundo. Entre esses critérios, constam o número de estabelecimentos avaliados com pelo menos 4 estrelas (em 5), a avaliação média, oferta de pratos vegetarianos e sem glúten, proporção de vendedores low cost/budget friendly, densidade de estabelecimentos de comida de rua por quilómetro quadrado e variedade da gastronomia. Desses parâmetros, os que tiveram maior ponderação foram a densidade de vendedores (30%) e a proporção amiga da carteira (20%). Todos os outros contribuíram para a nota final em 10%.
Importa ainda mencionar que, dada a natureza elástica do conceito, foram considerados como estabelecimentos de street food todas as bancas, roulottes e até mesmo os restaurantes sentados que sirvam clássicos da comida de rua. Assim sendo, e de forma no mínimo surpreendente, Paris foi considerada a cidade com a melhor street food do mundo, obtendo uma classificação final de 7.2 em 10. De acordo com o estudo, a capital francesa apresenta 401 locais que vendem comida de rua, com 69.1% deles classificados com um mínimo de 4 estrelas e uma densidade de 3.82 vendedores por km2.
No segundo posto encontramos Atenas, com 6.9 em 10, tendo a capital Grega beneficiado do facto de ter sido considerada a cidade com maior proporção de vendedores que vendem street food barata (para os preços médios do país). A fechar o pódio, outra cidade Helénica – desta feita Tessalónica, no norte do país, que obteve 6.1 em 10. Tal como referimos inicialmente, o top 10 é praticamente todo Europeu, com os restantes lugares ocupados por Barcelona, Londres, Rhodes, Roma, Hanói (o único intruso), Budapeste e Amesterdão.
Quanto a Portugal, é mencionado duas vezes no estudo, com Porto e Lisboa entre as cidades com maior percentagem de estabelecimentos de street food com uma avaliação igual ou superior a 4 estrelas; e novamente com a capital a figurar entre os 10 destinos com maior variedade gastronómica oferecida. Outras curiosidades incluem a nomeação de Tokyo como a cidade com mais restaurantes de street food de todo o estudo (414); Edimburgo como a que mais inclui opções vegetarianas; e Londres enquanto cidade com maior diversidade de cozinhas do mundo disponíveis.
Verdade seja dita, este é um estudo que vai contra todas as presunções que a esmagadora maioria tem dos fenómenos da street food, o que – como referimos – dever-se-á largamente aos critérios utilizados e que privilegiam paragens mais Ocidentais. A título de exemplo, não costuma haver tanta sensibilidade às ofertas sem glúten e vegetarianas noutras regiões do globo, e o critério da diversidade gastronómica privilegia cidades maiores e mais multiculturais. Para além disso, nem sempre as bancas de rua têm sequer presença na internet ou no Google noutros continentes, afectando os parâmetros da densidade de estabelecimentos e das classificações médias.
Seja como, e independentemente dos resultados, parece quase criminoso ver um ranking deste tipo que não inclui, reconhece ou celebra locais como a Tailândia, Indonésia, Malásia, China, Coreia do Sul, Taiwan, Índia, México, África do Sul ou qualquer nação do mundo Árabe. Pelo sim, pelo não, o melhor é mesmo viajares e provares por ti mesmo!
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