Italianos aconselham turistas a evitar este tipo de restaurantes em Roma 🍝👩🏻🍳
Uma das novas modas impulsionadas pelas redes sociais, existem cada vez mais restaurantes em Roma com janelas abertas para uma sala onde uma ou várias senhoras preparam pasta à mão. Embora esteticamente apelativa, os residentes alertam que esta tradição não existe na cidade e que estes locais são simplesmente “tourist traps”.
Uma das grandes regras do mundo das viagens (e da vida, no geral), destinos com muita afluência tendem quase sempre a atrair a sua quota parte de “tourist traps”. No entanto, ao passo que, tradicionalmente, muitas dessas armadilhas passavam por esquemas e burlas mais rudimentares alimentadas a alguma coerção e banha da cobra, no mundo moderno das redes sociais esses engodos vêm disfarçados de tradição e autenticidade.
Serve esta introdução para vos apresentar uma das tourist traps que tem vindo a ganhar tracção no centro histórico de Roma, onde o The Washington Post reportou que abrem cada vez mais restaurantes com janelas abertas para uma pseudo-cozinha onde senhoras estão a preparar pasta à mão. À primeira vista é fácil perceber o apelo, já que a presença destas trabalhadoras, muitas vezes equipadas com roupas mais antigas e tradicionais, levam os visitantes para o imaginário da Itália antiga, onde as “nonnas” (avozinhas) fazem pasta à mão para toda a família num qualquer balcão sobre o Mediterrâneo.
No entanto, essa imagem é cada vez mais rara e restrita a meios mais pequenos e rurais, fazendo com que esta moda, presente em plena capital do país, seja pouco mais do que uma forma teatral de marketing e promoção. Mais do que a comida, os donos dos restaurantes sabem que este tipo de visual irá sempre atrair hordas de turistas de telemóvel em punho, já que nem sempre é inteiramente perceptível a diferença entre um bom restaurante que serve pasta de qualidade ou um de segunda classe que está apenas preocupado em atrair clientes que nunca regressarão.
A imagem, convenhamos, é bonita… o que é uma enorme parte do problema numa era onde a estética vende. Afinal, como não gostar de um processo aparentemente manual, conduzido por senhoras de avental, lenços de cabeça e trajes florais, que ocupam o seu tempo a amassar massa e a formar pedacinhos perfeitos de spaghetti, fettuccine, ravioli ou tortellini? Mesmo quem não come nestes sítios, acaba por contribuir para o problema quando filma o processo e o partilha nas redes sociais, já que estão inadvertidamente a promover o restaurante e a dar eco a uma realidade que pura e simplesmente não corresponde à realidade, nem é tradicional.
No entanto, nada disto importa para a maioria dos turistas, que ficam felizes por poderem – à sua maneira – participar e assistir ao processo de preparação da sua refeição. Sem o devido enquadramento, os visitantes acreditam mesmo que estas janelas oferecem uma perspectiva privilegiada de uma tradição culinária Italiana, mesmo que a existência deste tipo de restaurantes nunca tenha sido algo presente ou valorizado no país. Outro exemplo bastante bom e recente de uma prática semelhante diz respeito aos vídeos de restaurantes italianos a cozinharem pasta directamente numa gigantesca roda de queijo – outra “tradição” que nunca existiu, mas que fica bem nas fotos e nos vídeos.
Quando entrevistados e questionados acerca do tema, os habitantes de Roma são perentórios em classificar este tipo de estabelecimentos como armadilhas para turistas, referindo que este é apenas o último exemplo de uma série de práticas e elementos que reflectem os problemas de excesso de turismo na cidade.
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